200년 이상 지속되는 전통 제조 「사카모토의 쿠로즈」 사카모토 양조

가고시마현 기리시마시 후쿠야마쵸에는 항아리가 많이 늘어서있는 항아리밭(츠보바타케)이 있습니다.

항아리의 내용물은 숙성되고있는 흑초입니다!

200년 이상 지속되고 있는 항아리를 사용한 전통 제조법으로 만들어지는사카모토의 쿠로즈는
여기 사카모토 양조로 만들어졌습니다!

이번에는 사카모토 양조에 대해 소개하겠습니다

사카모토의 쿠로즈가 처음 만들어지게 된 것은 에도시대 후기!

기리시마시 후쿠야마쵸는 삼면이 산으로 둘러싸여 남쪽에 위치하고 있어
온난한 기후로 쿠로즈(흑초) 만들기에 적합한 환경이었습니다.

또한 상업항구로 번창했던 후쿠야마에는 식용품과 일용품이 모여
흑초의 원료가 되는 쌀과 항아리를 구하기 쉬웠기 때문에
이 땅에서 쿠로즈쿠리가 시작되었다고 합니다!

지금도 예전과 다름없이 양조기사를 통해 오감을 사용하여
발효부터 숙성까지 지켜보며 소중하게 만들어지고 있다고 해요.

같은 부지 내에는 항아리밭 정보관과 레스토랑이 있습니다.

정보관에서는 쿠로즈의 손질부터 숙성까지의 과정이나
쿠로즈의 탄생부터 역사에 대해 배울 수 있습니다!

이곳은 항아리밭과 사쿠라지마 섬을 한눈에 볼 수 있는 멋진 레스토랑입니다.
사카모토의 쿠로즈를 사용한 몸에 좋은 요리를 먹을 수 있습니다♪

'항아리밭' 얌차 런치세트를 추천합니다♪

·식전 식초
·전채 3종 모둠
·딤섬 3종 모둠
·사쿠라지마 닭의 콩찜
·튀김 2종 모듬
·산라탕면(하프 사이즈)

위 메뉴 전부 포함해서1,980엔(세금 포함)！

항아리밭과 사쿠라지마를 바라보며 먹는 음식은 모두 일품이에요!
꼭 맛보세요♪

견학뿐만 아니라
쿠로즈(흑초)를 사용한 제품의 시음, 시식, 쇼핑등도 할 수 있어요♪

이번 기회에 200년간 지속되고있는 쿠로즈를 맛보는 것은 어떨까요?